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Karibisches Kokoseis
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
- 450 ml Kokosmilch
- 250 ml Schlagobers
- 2 Eidotter
- 50 g Kokosraspeln
- 100 g Kokosblütenzucker
- Schokostreusel (optional)
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Zubereitung
Für das karibische Kokoseis die Kokosmilch gemeinsam mit allen anderen Zutaten in einem Topf bei niedriger Temperatur erhitzen, aber nicht zum köcheln bringen.
Immer wieder umrühren, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eisrohmasse in eine große Schüssel füllen und für etwa 3 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Nach 3 Stunden das bereits angefrorene Eis mit einem großen Schneebesen kräftig durchrühren und wieder für 1 bis 2 Stunden ins Kühlfach stellen. Danach nocheinmal umrühren und wieder ins Kühlfach geben.
Diesen Vorgang wiederholen bis das karibische Kokoseis die gewünschte Konsistenz erhalten hat.
Tipp
Wer ein besonders cremiges karibisches Kokoseis haben möchte, kann die Masse vor dem Einfrieren mit einem Pürierstab pürieren. Außerdem wird das Eis zum absoluten Sommertraum, wenn Sie es mit dunklen Schokostreuseln garnieren.
Probleme beim Drucken?
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Sind die Eidotter wirklich notwendig? Sollte ja gerade in der Eismaschine auch ohne funktionieren.
Liebe SandRad, dieses Rezept wurde mit Eidottern entwickelt. Sollten Sie es ohne ausprobieren, freuen wir uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Absolut super! Ich habe es in der Eismaschine gemacht, es war ruck-zuck aufgegessen!
Vielleicht bekommt man Kokosblütenzucker im Reformhaus?
Liebe Maki007, ja, im Reformhaus sollten Sie Kokosblütenzucker erhalten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion