Polenta
Hobby-Koch
4 Sterne
Joghurt-Basillkum-Sauce
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Für 8-10 Portionen:
- 75 g Basilikum (frisch, Blätter)
- 500 g Griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett, ersatzweise Sahnejoghurt)
- 3 EL Weisswein (trocken)
- 1 Junge Knoblauchknolle (10 12 Zehen)
- 4 EL Öl
- 100 g Haselnusskerne
- Salz
- 1 1/2 Tl grob gemahlener, schwarzer Pfeffer
Sponsored by
1. Die Basilikumblätter grob zerkleinern, mit dem Joghurt und dem Weisswein in ein hohes Gefäß Form und mit einem Schneidstab zermusen.
Die Knoblauchzehen schälen und erst in schmale Scheibchen, dann in Stifte schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knoblauchstifte darin bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Dabei ständig rühren, der Knoblauch darf nicht zu dunkel werden, er schmeckt sonst bitter.
2. Die Haselnusskerne in einer trockenen Bratpfanne unter Wenden goldbraun rösten, dann in ein Sieb schütten, auskühlen und die braunen Häutchen abraspeln. Nusskerne in einen Tiefkühlbeutel Form und mit der Kuchenrolle grob zerdrücken. Nüsse und Knoblauch mit dem Öl unter den Basitikumjoghurt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce nicht in den Kühlschrank stellen, die Konsistenz wird dann zu fest.
Gutes Gelingen!
Joghurt-Basillkum-Sauce
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login