Rezept
Mohn-Topfen-Himbeerschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Hufeisen-Kekse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Mürbteig: Alle Zutaten in einer Rührschüssel oder auf einer Arbeitsfläche zügig zu einem Mürbteig kneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen. Beim Ausrollen des Teiges so wenig wie möglich Mehl dazugeben. Das gelingt am besten zwischen zwei Backmatten oder einem dickeren Vakuumiersack (oder einer stärkeren Kunststofffolie). Bevor man den Teig weiterverarbeitet, das überschüssige Mehl gründlich mit einem Mehlbesen oder breiteren Pinsel abkehren. Mit dem Keksausstecher Hufeisen ausstechen. Backen: 165 °C Heißluft, 10 bis 12 Minuten.)
- Von den ausgekühlten Keksen die Hälfte mit Liptauer oder einem Aufstrich Ihrer Wahl bestreichen und ein zweites Hufeisen darüber legen. Mit Eiklar bestreichen und in Kümmel oder Mohn tunken, die Enden mit Mayonnaise verzieren.
gute Nascherei
Schmeckt sicher auch gut mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut. Jedoch nicht mit Eiklar bestrichen, sondern mit Frischkäse oder sonstigen Aufstrich.
toll
Geschmackssache
sehr lieb