Gebratene scharfe Kammscheiben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Herzhafte Lachs-Röstini
Zubereitung
- Die Erdäpfeln machen und zermusen. Den Lachs mit einem Handmixer zermusen.
- Zwei Eidotter und gehacktes Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Menge zu einem Teig zubereiten und Lachsbouletten daraus formen. Mehl darüber streuen und 20 Min. stehen. In Olivenöl leicht goldgelb rösten. Das Dressing verquirlen. Aus der roten Zwiebel, den Frühlingszwiebeln und der Gurke einen Blattsalat herstellen, die Walnuesskerne und das Dressing darüber Form. Alles zusammen auf Tellern zu Tisch bringen.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
