Frischkäsenockerl auf roten Linsen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gratinierter belgischer Chicorée mit Krebsschwänze
Zubereitung
- Den Chicorée säubern, spülen in Längsrichtung halbieren, den Kern entfernen und in sehr feine Streifchen schneiden. Den feingeschnittenen Chicorée in der Butter unter Wenden andünsten.
- Schlagobers hinzufügen und würzen. Bei schwacher Temperatur gardünsten. Den Kochtopf von der Kochstelle nehmen und die Krebsschwänze unterziehen. Dieses Gemisch mit dem geschlagenen Eidotter binden. Abschmecken und vielleicht nachwürzen. Das Chicoréegemisch in tiefe Teller geben und kurz unter den Bratrost stellen. Sehr warm zu Tisch bringen.
- Dazu Brot oder evtl. Pommes duchesse anbieten.
- Rezept: Flanderns Agrar-Marketing-Büro, Köln
