Wildschweinbraten mit Maronirisotto
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Crêpes
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- 1. Für die Crêpes die Leichtbutter zerrinnen lassen, auskühlen und mit den Salz, Mehl, Eiern, 125 ml Milch und dem Mineralwasser mixen. Den Crêpes-Teig 15 min ruhen.
- 2. Spinat reinigen, abspülen, trockenschütteln und grob hacken. Schalotte abziehen und klein hacken. Frischkäse mit der restlichen Milch durchrühren. Die Pinienkerne in einer Bratpfanne bähen. Schinken in 1/2 cm breite, kurze Streifchen schneiden.
- 3. 2 El Spezial Pflanzenfett schmelzen. Eine beschichtete Bratpfanne damit dünn auspinseln, darin portionsweise die Crêpes backen. Im Herd bei 100 Grad (Gas: Stufe 1/2) bei geschlossenem Deckel warm halten. 4. Schalotte im restlichen Fett andünsten. Spinat darin al dente weichdünsten und mit Salz würzen. Crêpes mit Frischkäse-Krem bestreichen. Spinat, Schinken und die Pinienkerne darauf gleichmäßig verteilen. Crêpes zu Sackerln gedreht zu Tisch bringen.
