Windbeuteltorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratener Thunfisch auf grünem Stangenspargel
Zubereitung
- Stückchen schneiden und in Butter sautieren, Schlagobers, Pfeffer und Salz hinzfügen und auf kleiner Flamme sieden. Aus Toastbrot, Basilikum, Frischkäse und einigen Pfeffer, Nüssen, Salz und ein klein bisschen Schlagobers ein Pesto machen.
- Hierzu die Ingredienzien gemeinsam zermusen.
- Spargelspitzen in einem gesondert Kochtopf in brauner Butter gardünsten. Das Thunfischsteak in Stückchen schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und in heissem Öl rösten.
- Der Paradeiser aushöhlen, die Spargelendenstuecke einfüllen und das Pesto darauf. In die Mitte des Tellers die gefüllte Paradeiser Form, Spargelspitzen deshalb herum anordnen, Thunfischstücke auf den Stangenspargel Form. Restliche Oberssauce von den Spargelenden auf Teller gleichmäßig verteilen.
- Julien Grenache, Syrah, Rose, Carignan, Mourvedre aus Frankreich.
sehr gut