Jetzt mitmachen!
Hülsenfrüchte neu entdecken – und ein Kochbuch gewinnen!
zum Gewinnspiel
Erdbeerschaumcreme
Zubereitung
- Die Erdbeeren spülen und säubern. Knapp 3/4 der Erdbeeren mit Vanillezucker fein zermusen. Restliche Beeren klein würfeln und zum Erdbeerpüree Form.
- Die Eiklar steif aufschlagen. Danach löffelweise unter Weiterschlagen den Zucker einrieseln und noch gut eine Minute aufschlagen, bis ein glänzender, fester, zäher Schnee entstanden ist.
- Den Rahm ebenfalls steif aufschlagen.
- Rahm und Schnee unter das Erdbeerpüree vermengen. In Dessertschälchen befüllen. Nach Wunsch mit Erdbeeren oder evtl. Minzblättchen garnieren.
