Erdbeerroulade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeerrolle
Zubereitung
- Für die Erdbeerrolle Dotter, Zucker und Vanillezucker verrühren und sehr schaumig schlagen. Eiklar sehr steif schlagenund abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unter die Schaummasse ziehen.
- Den Teig auf das Backpapier streichen und bei starker Hitze ca. 8-10 Minuten backen. Auf ein befeuchtetes Geschirrtuch stürzen das Papier mit Wsser bespritzen und das Papier abziehen.
- Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in 6 EL heißem Wasser auflösen. Topfen passieren, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Zitronensaft einrühren, Gelatine beigeben und glatt rühren.
- Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Das Biskuit mit der Fülle bestreichen. Mit geviertelten Erdbeeren bestreuen, einrollen und kalt stellen.
- Mit Schlagobers und Erdbeeren verzieren.
Tipp
Wenn die Erdbeerrolle abgekühlt ist mit Staubzucker bestreuen.
