Milchreistorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Dattelscones
Zutaten
Portionen: 16
Sponsored by
Zubereitung
- 1. Datteln entkernen und fein in Würfel schneiden. Pistazien in einer Bratpfanne ohne Fett hell rösten, unter Schwenken mit 25 g Zucker überstreuen und leicht karamelisieren. Abkühlen und hacken.
- 2. Mehl, übrigen Natron, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in eine ausreichend große Schüssel sieben. Die Butter in kleinen Flocken einfüllen und mit dem Mehl ausführlich mischen. Eier und Schlagobers mixen. 2 El der Eisahne zur Seite legen. Restliche Eisahne gemeinsam mit den Datteln und Pistazien zu dem Mehl Form Alles schnell zu einem glatten, relativ nassen Teig durchkneten.
- 3. Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm eben drücken und in 4 cm breite Rauten schneiden (oder mit einem runden Ausstecher ausstechen). Auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Teigreste noch mal schnell zusammenkneten und so wie oben zubereiten, bis das Ganze aufgebraucht ist. Die Scones mit der übrigen Eisahne bestreichen.
- 4. Im aufgeheizten Herd bei 200 °C (Gas 3, Umluft 170 °C ) auf der 2. Leiste von unten 20 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen.
- 5. Mascarpone mit der Milch glattrühren und zu den Scones zu Tisch bringen.
