Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Csárdás Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eigelb
- 1/4 l Öl
- Salz
- Zitronensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 Schalotten (klein)
- 2 EL Weißwein
- 2 Stk. Pfefferschote (rot)
- 2 Gewürzgurkerl (klein)
- Pfeffer (weiß)
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Zubereitung
- Für die Csárdás Sauce aus Eigelb und Öl, Salz und Zitronensaft eine Mayonnaise machen.
- Mit Tomatenmark verrühren feingehackte Schalotten in Weißwein dünsten bis die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist. Zusammen mit den feingehackten Gewürzgurken und Paprikaschoten in die Mayonnaise rühren.
- Csárdás Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Csárdás Sauce passt sehr gut zu Roastbeef und Fleischfondue.
Csárdás Sauce
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