Stangensellerie-Gurkenkaltschale mit Räuchersaiblingstatar
30–60 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Häckerle mit Forellenkaviar
Zubereitung
- Die Avocados in Längsrichtung halbieren und von den Steinen lösen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und grob würfeln.
- Die Limettenschale fein abraspeln, den Limettensaft ausdrücken. Beides zu den Avocados Form und mit Salz würzen. Alles mittelfein hacken.
- Den Paprika und Schalotten so fein wie möglich würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alles unter die Avocados vermengen und mit Salz würzen.
- Kurz vor dem Servieren mit Kresse und Kaviar garnieren. Zu geröstetem Frischem Brot anrichten.
