Topfenspinatknödel mit Salbeibutter und Parmesan
15–30 MIN
Hobby-Koch
Artischockensuppe
Zubereitung
- Die Artischockenherzen putzen, in 4 bis 6 Stückchen teilen und 10 min in Salzwasser liegen, damit sie nicht dunkeln. Später die Artischockenherzen eine halbe Stunde machen.
- In der Zwischenzeit aus dem Mehl und Butter eine Einbrenn kochen, mit der klare Suppe löschen.
- Die Artischockenherzen streicht man dann durch ein Sieb, gibt Milch, Eidotter und Schlagobers hinzu und vermengt das Ganze in der heissen Suppe. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
