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Austrobowls!
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Anis-Kekse - Anisbretle
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Frankreich
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker zu einer weissen und schaumigen Menge aufschlagen; dazu muss man sie in etwa 20 min mit dem Quirl aufschlagen. Der Teig ist dann zu einr dicken Schaummasse geworden, die sich von dem Quirl bandfoermig löst.
- Den Anis zufügen.
- Darauf das gesiebte Mehl mit dem Spatel darunterwirken.
- Mit Spritzbeutel und runder Lochtülle Kekse auf ein gebuttertes und gemehltes Backblech spritzen.
- Eine Nacht lang abtrocknen.
- Tags darauf im mässig heissen Herd backen.
- Anmerkungen: Die Oberfläche nicht verfärben. Die Anisplätzchen müssen aufgehen und einen kleinen Sockel haben.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
nett