Bei Pulled Pork handelt es sich um ein Fleischgericht. Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) wird bei niedriger Temperatur langsam gegart, oft in einem Smoker. Das Fleisch soll dabei so zart werden, dass man es herunterzupfen (daher der Name "pulled" aus dem Englischen) kann.
Das Zupfen gelingt am besten mit einer Bear Paw, also einer Pulled Pork Gabel.
Pulled Pork wird gerne als Burger oder Sandwich serviert.
Zum Rezept für Pulled Pork
Die Putenschnitzel flach klopfen, in kindergerechte Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer leicht würzen und ein wenig mit Mehl bestäuben.
Ein Panade anfertigen aus einer geraspelten Zucchini mit einem Ei und 2 Esslöffel Mehl und die Putenstücke darin auf beiden Seiten leicht andrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstücke bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Danach mit Küchenpapier abtupfen.
Ein paar kleine Brötchen, oder Pumpernickel aufschneiden, mit einem Salatblatt, einer Scheibe Tomate etwas Ketchup und den Putenstücken belegen.
