Rezept
Ricotta-Nudel-Pfanne
15–30 MIN
Eier-Koch
Zanderfilet mit Walnusskruste
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Sauce Majonäse, Sauerrahm, beide Senfsorten und Honig durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zanderfilets entgräten und ca. 4 cm breite Stückchen schneiden.
- 3/4 der Walnüsse im Universalzerkleinerer mahlen, den Rest klein hacken, Walnüsse mit Semmelbrösel vermengen. Ei mit der Milch mixen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Zanderstücke mit Salz würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen und abklopfen, durch das verquirlte Ei ziehen und mit der Walnussmischung panieren. Die Panier gut glatt drücken.
- Den Fisch im Fett von jeder Seite 2-3 Min. auf 1 1/2 beziehungsweise Automatik- Kochstelle 8 bis 9 rösten. Mit der Soße zu Tisch bringen.
- Dazu passt Vogerlsalat mit Walnussöl-Dressing.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
