Was ist Ihre liebste Pastasauce?

Gnocchi ala Pana (Schinken-Rahmsauce)

Bolognese ist meine Lieblingsorte für Spagetti mit viel Käse......

Pasta asciutta

knoblauchsosse mit Tofu oder Parmesan

weiße Bohnen und Thymian!

aglio, olio e peperoncino - mit wenigen hochwertigen Zutaten der absolute Genuß

Am liebsten essen wir Penne mit frisch gemachten Pest mit Basilikum aus dem Garten :)

Sugo-Basilikum mit einem Hauch Knoblauch und Ingwer.

paprika-rahm-sauce: 1 gelber und ein roter paprika gewürfelt mit 1 schalotte anschwitzen. mit kurkuma und mehl stauben. 1/2 schlagobers angiessen, weich köcheln lassen. mit salz und pfeffer abschmecken. super lecker zu nudeln!

selbstgemachte Tomaten-Basilikum-Sauce mit Mozzarella

Am liebsten koche ich ein Sugo aus Knoblauch, Tomatenmark, Sardellen, Thunfisch, Tomaten und Rosmarien! Perfekt!

Am liebsten ein selbstgemachtes Sugo aus Knoblauch, Tomatenmark, Sardellen, Thunfisch und Rosmarien! Perfekt!

mit Lachs...schmeckt einfach köstlich . Zwiebel anbraten, Lachfilet in kleine Stückchen schneiden, dazugeben. Cocktailtomaten halbieren, dazugeben, kurz dünsten, etwas salzen und pfeffern. Mit einem guten Schuss Cognac ablöschen, mit Sahne aufgießen, frische Petersille dazu. Ferig. Ich nehme von Barilla die Nudeln Bavette Nr.13, die sind etwas breiter als die gewöhnlichen Spagetti und ich bilde mir ein, die nehmen die Soße einfach besser auf. Gleich vom kochenden Salzwasser direkt in die Lachssoße und guten Appetit :-)

Napolitana - der Klassiker!

Napolitana - der Klassiker! Immer wieder gerne!

Fenchel, Olivenöl und Thymian; mmhhh!Pasta in Muschelform paßt perfekt dazu.

Schinken, Lauch, anrösten, mit Schlagobers aufgiessen, Frischkäse, Eckerlkäse, dazugeben, zergehen lassen, abschmecken, fertig.

Faschirtes, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce am besten frisch gemacht mit Fleischtomaten und leckere Italienische Kräuter

Meine Lieblingssauce ist die Bolognese mit Rinderhack, Karotten, Sellerie, Knoblauch und frischen Tomaten die ich vorher von der Haut befreie :-). Meine "Jungs" lieben sie - die Sauce natürlich.

Am besten schmeckt es mit verschiedenen Tomatensorten vom eigenen Garten, da braucht es nicht viel. Zwiebel, Knoblauch und auf jeden Fall Basilikum oder zur Abwechslung fein geschnittenen Ruccola.

Eine zwiebel.und einen knoblauch.ganz fein hacken, danach entweder frischen Lachs in Stücke schneiden, oder auch Räucherlachs in Streifen in die Pfanne und kurz anbraten danach passierte tomaten sauce dazu etwas würzen und zum Schluss einen Schuss Sahne dazu...fertig ist die leckere Lachspasta...mit Nudeln nach Geschmack anrichten und eine schöne Portion Ruccola und Parmesanhobel darüber! Mahlzeit...;-)

CARBONARA

Tintenfischragout für nicht zu dünne Spaghetti, am besten selbstgemachte Tomaten-Spaghettoni:Calamari mit Wurzelgemüse - 1 Bund Suppengrün( Peterwurzel, Zeller, Lauch, Karotten) , 500 gr Calamari (enventuell TK), 4 Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Oregano, etc. 2 EL Tomatenmark und 250ml gebundene Bratensoße ( wenn schnell gehen soll Knorr aus der Tube) , 125ml RotweinSuppengemüse würfeln und anschwitzen, geputzte in kleine Stücke (Ringe) geschnittene Tintenfische kurz mitschwenken. Tomatenmark, Rotwein, Bratensoße zugeben - 45 Min. leicht köcheln, dann die in Würfel geschnittenen Tomaten zugeben und noch 15 Min fertiggaren. Schmeckt einmal etwas anders, da die Calamari mit Wurzeln und Bratensauce einen besonderen Touch am Gaumen auslösen

Spaghetti mit lachs, tomaten, lauch, paprika und sauerrahm - an heißen tagen auch kalt sehr gut!

Ich habe am liebsten Paradeiser-Mozzarella-Sauce! Das ganze noch verfeinert mit diversen Kräutern ist einfach traumhaft!

Spaghetti al Olio de Perperoni, mit Gran Pardano. Und dazu einen Glas Chianti Classico Reserva von Panaretta.Typisch italienisch,

tomaten-mozzarella und brunch-shrimps und gorgonzolasauce und und und eigentlich alle :D

Unsere Haussauce besteht im wesentlichen aus Zwiebeln, gekochten&passierten Tomaten, Kräutersalz, Honig, Tomatenmark und Cacao.Man schneidet eine Zwiebel in kleine Würfel. In einen kleinen Kochtopf füllt man 1/8 L Wasser, dazu kommt ein TL Kräutersalz. Das Salzwasser lässt man aufkochen und gibt dann die Zwiebl hinein. Das lässt man jetzt solange köcheln bis das Wasser verdampft ist.Jetzt kommen die zuvor gekochten, gehäuteten und passierten Tomaten dazu; dann 1/2 TL Honig, 50 g Tomatenmark und ein guter TL Cacao. Das ganze lässt man einmal aufkochen und nimmt dann die Temperatur weg und lässt es 10' auf kleiner Stufe köcheln.Bei dieser Sauce läuft uns allen das Wasser im Munde zusammen.

Ich liebe meine Pasta mit leichter Käsesauce, Cherrytomaten und Rucola!