Schoko-Ingwer-Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vogelsberger Salzekuchen
Zubereitung
- 1. 100 ml Wasser und 8 El Milch leicht erwärmen. Germ darin zerrinnen lassen. 1/2 Tl Salz und Mehlsorten vermengen. Mit Öl und Hefemilch glatt zusammenkneten. Zugedeckt am warmen Ort ungefähr eine halbe Stunde gehen.
- 2. Zwiebeln von der Schale befreien, kleinschneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Petersilie abspülen und hacken. Speck würfeln bzw. In schmale Scheibchen schneiden.
- 3. Erdäpfeln fein raspeln. Mit Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Ei, Topfen, Zwiebeln und Petersilie mischen. Etwas Milch hinzufügen, bis eine glatte Menge entsteht. Mit Salz und Kümmel würzen.
- 4. Teig kneten. Auf gefettetem Backblech (35 x 40 cm) auswalken.
- Erst Kartoffel-Masse, dann Speck darauf gleichmäßig verteilen. Im heissen Küchenherd (E- Küchenherd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 45-50 Min. backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
