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Austrobowls!
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Topfenkuchen Ii
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot , Kekse & Konfekt , Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
- 1 Pfd. Mehl
- 1 Pfd. Zucker
- 0.5 Pfd. Butter
- 5 Eier
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 Pfd. Magerquark
- 1 * Zitronenaroma
- 500 ml Milch
- 0.25 Pfd. helle Rosinen
- 100 ml Rum (54%)
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Zucker, Mehl, Butter und die 5 Eier miteinander durchrühren.
- 1 Päckchen Backpulver dazugeben und das Ganze gut miteinander mischen (am besten 5 Min. auf höchster Stufe).
- Die Rosinen vorher (eine Nacht lang) in den Rum einlegen (das gibt am Anfang das Aroma).
- Topfen, Zitronenaroma (oder den Saft 1/2 ungespritzten Zitrone sowie der geraspelten Schale), Vanillezucker und die eingelegten Rosinen mit der Milch mischen.
- Den Teig auf den Boden einer Tortenspringform gleichmäßig verteilen. Die Topfenmasse darübergeben.
- Den Kuchen in das vorgeheizte Backrohr (200 Grad /Umluft nur auf 180 Grad ) Form und gut 1 Stunde backen.
- Tip1: mit einer Stricknadel, Schaschlickstäbchen ... prüfen, ob der Kuchen wirklich fertig ist (dann darf kein Teig daran kleben).
- Tip2: den Kuchen nur ganz, ganz gemächlich auskühlen, sonst fällt er ineinander!
- Allerdings ist es eine echte Kalorienbombe!
- Ein uraltes, von meinem Vater, überliefertes Rezept aus Sachsen.
Topfenkuchen Ii
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