Das gepökelte Rindfleisch müssen Sie vermutlich ein paar Tage im Vorfeld bestellen, weil kaum ein Metzger das vorrätig hat. Das schneiden Sie dann
<5 MIN
Eier-Koch
Alte Seemannskost aus den Zeiten, als auf tagelange Seereisen nur solche Lebensmittel mitgenommen werden konnten, die nicht gleich verdarben.
Dies ist das Original - Labskaus - Rezept, wie es mein Vater bei der Marine vor 40 Jahren kochte. Es hat nichts mit den fertig käuflichen Produkten
>60 MIN
Hobby-Koch
1. ) Mecklenburger Art - Vorbereitung (circa eine halbe Stunde): Erdäpfeln putzen, machen und von der Schale befreien. Zwiebeln in heisser Butter
30–60 MIN
Rinderbrust in 5 1/2 Liter Wasser in etwa 25 Min. 1-2 x vorkochen, jeweils nach Maizena (Maisstärke) des Pökelns. Das Wasser 2x wegschütten.
Andreas Meissner: Ich koche immer nach Augenmass (Anzahl der Leute, Fresssucht u. S.w.) Daher keine Mengenangaben. Da Labskaus von dem Ursprung ein
Labskaus, noch heute die Leibspeise der Personen an der Küste, ist ein Seemannsgericht aus der Segelschiffszeit, als die Schiffe monatelang
Jedes Jahr - und zwar bis dato - dienieren seebefliss'ne Personen auf die hergebte Weise eine sonderbare Speise ! Selbst die feinen Damen fragen,
User- Rezept
