Hausbratwurst im Häß
30–60 MIN
Profi-Koch
Schokoladen-Eistorte
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder evtl. Automatik- Kochstelle 9 bis 10 goldbraun rösten. Eiklar, Staubzucker und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät steif aufschlagen. Mandelstifte und Schokoladenraspel (bis auf jeweils 2 El), braunen Zucker und Maizena (Maisstärke) unterziehen. Die Makronenmasse in eine am Boden mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm 0) aufstreichen und im Backrohr backen.
- Schaltung:
- 140-150 °C , 1. Schiebeleiste v. U. 120-140 °C , Umluftbackofen 45 bis 50 Min. Die Backofentür dabei einen Spaltbreit geöffnet. Den Tortenboden in der Form abkühlen.
- 50 g Halbbitterkuvertüre hacken, über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen, auf den Boden aufstreichen. Das Vanilleeis 1/2 Stunden im Kühlschrank antauen. Die weisse Kochschokolade hacken, mit 125 ml Schlagobers sowie dem Orangenlikör über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen.
- Das Vanilleeis leicht zermusen, 125 ml Schlagobers steif aufschlagen, am Anfang die Kuvertüremischung, dann das Schlagobers unter das Vanilleeis heben. 3 El davon abnehmen und abgekühlt stellen, den Rest auf den Boden in der Form geben, 1 Stunden gefrieren.
- Das Schokoladeneis antauen. 200 g Halbbitterkuvertüre mit 125 ml Schlagobers und Rum wie oben beschrieben zerrinnen lassen. Das Schokoladeneis leicht zermusen, 125 ml Schlagobers steif aufschlagen, Kochschokolade und Schlagobers unter das Eis heben.
- Das dunkle Eis auf das weisse aufstreichen, 3 El weisses Eis daraufgeben und mit einer Gabel ineinanderziehen. Mindestens 5 Stunden, am besten eine Nacht lang, gefrieren.
- 100 ml Schlagobers steif aufschlagen. Die Torte 1/2 Stunden vor dem Servieren aus dem Tiefkühlgerät nehmen, mit Schlagobers, Mandelkerne und Schokoraspel verzieren.
- Notizen (*) :
- Zusatz : Dauer der Zubereitung
