Gulasch vom Kalb
15–30 MIN
Hobby-Koch
Russische Fleischtaschen
Zubereitung
- Schweinsherz ausführlich putzen, garkochen, abrinnen und durch den Wolf drehen.
- Gewiegte Zwiebel in Butter (I) weichdünsten, mit Schweinsherz mischen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Aus Mehl mit Eiern, wenig Salz und Wasser einen festen Teig durchkneten, messerrückendick ausrollen und mit Rädchen Quadrate ausschneiden.
- Auf jedes Quadrat ein Häufchen von der Menge Form, in Dreiecke falten, Kanten zusammendrücken und in kochendem Salzwasser garkochen.
- Zerlassene Butter (Ii) mit Rahm quirlen, über die in eine ausreichend große Schüssel gelegten Fleischtaschen gießen und zu Tisch bringen.
