Rhabarber-Eis mit Stevia mit marinierten Erdbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Mangoparfait
Zubereitung
- Die Dotter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Menge hell geworden ist. Das Schlagobers steif aufschlagen und mit den Eigelben mischen.
- Das Mangofruchtfleisch durch ein Sieb aufstreichen oder im Handrührer zermusen. Mit dem Cognac durchrühren und mit der Rahmmischung mischen.
- Die Eiweisse mit dem Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und genau mit der Fruchtmasse mischen. In eine Souffle-geben befüllen und derweil wenigstens 4 Stunden im Tiefkühler fest werden.
sehr delikat