Lachscarpaccio mit Limonenvinaigrette

Zutaten

Zubereitung

  1. Tipp: Wenn der Fisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man ihn zwischen einen Tiefkühlbeutel und rollt ihn vorsichtig mit dem Wellholz aus.
  2. Limonensaft mit Sojasauce, Ölen, Ingwer und Wasabi verquirlen und nachwürzen. Das Lachsfilet auf einem Teller fächerförmig anrichten. Die Limonenvinaigrette darauf gleichmäßig verteilen und mit frischen Korianderblättchen überstreuen.
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