Rezept
Mett
<5 MIN
Eier-Koch
Kürbisschaumsuppe mit Orangen-Toast
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Butter in einer Bratpfanne warm werden, Zwiebel andämpfen. Kürbis mitdämpfen. Orangensaft (1) beifügen, zum Kochen bringen, auf die Hälfte einköcheln.
- Suppe und Milch hinzugießen, aufwallen lassen. Temperatur reduzieren, in etwa Zwanzig Min. weich auf kleiner Flamme sieden, zermusen, durch ein Sieb in die Bratpfanne zurückgiessen.
- Zwei Drittel des Schlagrahms mit dem Schwingbesen darunter rühren, Rest für die Garnitur abgekühlt stellen. Suppe nur noch heiß werden, Orangensaft (2) beifügen, würzen.
- Toast: Butter in einer Backschüssel gut durchrühren, Orangenschale und ~saft und Kürbiskerne darunter rühren, würzen. Toastbrot abkühlen, mit Orangenbutter bestreichen, vierteln.
- Servieren: Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit dem übrigen Schlagrahm garnieren, Orangen-Toast dazu zu Tisch bringen.
