Shiso

Grünes Shiso (Perilla frutescens var. Crispa) ist ein chinesisches Gewürzkraut, das heute auch verstärkt in der europäischen Küche zu finden ist.

Man reicht es auch zu Sushi und Sashimi oder würzt mit den grünen Blättern Suppen, Nudelgerichte, Reisgerichte oder Salate. Angeblich wirkt grünes Shiso gegen Parasiten in rohem Fisch. Neben dem grünen Shiso wird im Asia-Fachhandel auch noch ein pikant-würziges rotes Shiso angeboten.