Rumkugeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Kirschtorte mit Marzipan
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- 150 g Marzipanrohmasse zerbröckeln, mit 3 El heissem Wasser zermusen, dann Eidotter und 50 g Zucker hinzfügen und kremig aufschlagen. Eiklar und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät steif aufschlagen. Zuerst das Eiklar, dann gesiebtes Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver unterziehen. Die Biskuitmasse in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm 0) aufstreichen und backen.
- Schaltung: 170 bis 190 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
- 160 bis 180 Grad , Umluftbackofen 35 bis 40 min
- Etwas abkühlen.
- 12 Weichseln (möglichst mit Stielansatz) zur Seite legen. Die restlichen Kirschen reinigen, abspülen, entkernen und in einem Durchschlag gut abrinnen. Biskuit einmal diagonal durchschneiden, die Böden mit jeweils 2 El Mandellikör beträufeln. Den unteren Boden nochmal in die Tortenspringform setzen.
- Kirschsaft mit 25 g Zucker und Tortenguss nach Packungsanleitung kochen, Kirschen unterziehen und auf den Boden in der Form geben. abkühlen. Mandelkerne in einer Bratpfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten.
- Schlagobers und 25 g Zucker mit dem Rührgerät steif aufschlagen. Die Hälfte auf das Kompott aufstreichen, den zweiten Boden daraufsetzen. Die Torte rundum mit der anderen Hälfte des Schlagobers einstreichen und garnieren.
- 100 g Marzipanrohmasse zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie auswalken, kleine Blüten ausstechen, mit Kakao bestäuben, Die Torte mit Mandelblättchen, Marzipanblueten und Kirschen garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
lecker