Heidelbeer-Oberstorte

Zutaten

Portionen: 1

  • 80 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eidotter
  • 160 g Mehl

Belag:

  • 500 g Heidelbeeren
  • 20 g Orangenlikör
  • 8 Blatt Gelatine (weiss)
  • 500 ml Schlagobers
  • 50 g Zucker
  • 1 Pkg. Tortenguss (klar)
  • 100 g Mandelblättchen
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Zubereitung

  1. Die Butter mit dem Zucker, Dem Salz sowie dem Eidotter zusammenkneten, das Mehl darübersieben und alle Ingredienzien schnell zu einem Mürbeteig zubereiten. Den Teig bei geschlossenem Deckel 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Die Heidelbeeren abspülen, abrinnen und mit dem Likör eine halbe Stunde durchziehen.
  2. Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen. Den Mürbeteig auswalken und eine Tortenspringform von 26 cm ø damit ausbreiten. Den Teigboden auf der mittleren Schiebeleiste 15 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
  3. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, auspressen und in wenig Wasser im warmen Wasserbad zerrinnen lassen. Das Schlagobers mit dem Zucker steif aufschlagen, die Gelatine und 3/4 der Heidelbeeren unterziehen. Den Mürbteigboden nochmal in die Tortenspringform legen. Den Rand der Tortenspringform mit Aluminiumfolie ausbreiten. Die Heidelbeersahne hineingeben, die übrigen Heidelbeeren darauf gleichmäßig verteilen und mit dem nach Vorschrift zubereiteten Tortenguss überziehen. Die Torte im Kühlschrank erstarren. Den Rand der Torte mit Mandelblättchen überstreuen.
  4. Viel Freude mit diesem feinen Kuchen!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Heidelbeer-Oberstorte

  1. evagall
    evagall kommentierte am 18.03.2019 um 12:51 Uhr

    einen glatteren Rand bekommt man, wenn man den Rand statt mit Alufolie entweder einen Streifen Backpapier oder noch besser mit Tortenrandfolie auskleidet.

    Antworten
  2. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 09.11.2017 um 16:32 Uhr

    Schnelle und leichte Torte ! Den Tortenguss habe ich weg gelassen.

    Antworten
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