Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Ganz feiner Topfenkuchen
Zutaten
Portionen: 28
Knetteig:
- 200 g Weizenmehl
- 0.5 Getr. TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Eidotter
- 150 g Butter
Käsemasse:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 6 Eidotter
- 750 g Speisetopfen
- 200 g Schlagobers
- 45 g Maizena (Maisstärke) (2 gehäufte El.)
- 6 Eiklar
- Abgeriebene Schale 1 Zitrone
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Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Knetteig Knetteig aus den angeführten Ingredienzien machen. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang abgekühlt stellen.
- 2/3 des Teiges auf den Bode einer Tortenspringform (28 cm) auswalken, ein paarmal mit einer Gabel einstechen. Mit Tortenring backen.
- Strom: 200-220 §C (vorgeheizt) Gas: Stufe Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 15-20 Min.
- Boden ein kleines bisschen abkühlen. Den +restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackenen Boden legen, so an die Forma drücken, dass ein ungefähr 4 cm hoher Rand entsteht.
- Käsemasse Butter mit den Rührgerät (Quirl) geschmeidig rühren. nach und nach Zucker, Eidotter und Zitronenschale unterziehen.
- zu Beginn Speisetopfen und Schlagobers, dann Maizena (Maisstärke) unterrühren. Eiklar steif aufschlagen und unterrühren. Käsemasse in die Tortenspringform befüllen und glattstreichen.
- Strom: ca. 160 §C (vorgeheizt) Gas: Stufe Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: 1ca. 80 Min.
- Gebäck in der Form abkühlen.
lecker