Rezept
Geräucherte Kukuruzsuppe mit Marillenkernölschaum
30–60 MIN
Profi-Koch
Eskimos
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: beate1971
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Eskimos Mehl, Trockengerm, Salz, Staubzucker in eine Schüssel geben und vermengen. Eidotter, leicht erwärmte Milch und die zerlassene Butter dazurühren und zu einem Germteig kneten.
- Den Germteig gehen lassen. Faustgrosse Kugeln formen, ovale Zungen auswalken, mit Marillenmarmelade füllen und zu Stangerl einrollen.
- Bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Eskimos noch heiss mit Marillenmarmelade bestreichen und in Kokosette drehen.
Tipp
Wer mag kann die Eskimos auch mit Schokoladeglasur machen.
Stimmt das Verhältnis con Mehl und Milch in diesem Rezept? Es erscheint mir sehr viel Flüssigkeit zu sein?
schmecken hervorragend
Mir schmecken sie mit Krapfenmehl viel besser.