Rezept
Karotten-Avocado-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Salat von Taschenkrebs und Kalmar
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Taschenkrebs spülen. Die Court-Suppe aufwallen lassen, den Taschenkrebs einlegen, einmal aufwallen lassen und 20-eine halbe Stunde ziehen. Herausheben und putzen. Das Fleisch aus den Scheren, Gelenken und Beinen lösen.
- Kopf und Fangarme des fertig vorbereiteten Kalmars in Ringe schneiden, in der kochenden Court-Suppe 30-40 min gardünsten, abkühlen.
- Das Krebsfleisch, die Kalmarringe, die Romanescoröschen und die Chicoréeblätter in der Salatsauce einmarinieren.
- Den Blattsalat in die gewaschene Taschenkrebskarkasse befüllen und mit der Salatsauce nappieren.
