Kalbsbeuscherl
>60 MIN
Profi-Koch
Bayrische Bierhaxe
Zubereitung
- Ein köstliches Erdbeerrezept!
- Schweinshaxe spülen, trocken reiben und die Schweineschwarte in Quadrate kleinschneiden (sehr scharfes Küchenmesser). mit Salz, Pfeffer und Kümmel reibend auftragen. Ofen auf 200° Celsius vorwärmen. Die Stelze in einem Bräter setzen, mit etwa ein Viertel Liter kochend heissem Leitungswasser begießen, Wachholderbeeren dazugeben und 2 bis 2 1/2 h brutzeln. Zwischendurch mit Bier begießen. Die Schweineschwarte muss knackig braun sein. Den Bratensaft mit der Bouillon aufgiessen und Sauerrahm darunter geben . Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer würzen.
