Zucchinischnitten
30–60 MIN
Eier-Koch
Aprikosentorte
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- 1. Eine Tortenspringform (26 cm ø) nur am Boden mit Pergamtenpapier ausbreiten.
- Eier trennen. Eiklar steif aufschlagen, dabei Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln. Eidotter einzeln darunter aufschlagen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver darauf sieben und unterziehen.
- 2. Menge in die Form aufstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd:
- 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) etwa 20 min backen. Auskühlen.
- 3. Marillen abrinnen. Gelatine abgekühlt einweichen. Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden, sodass oben ein dünner und unten ein dicker Boden entsteht. Dünnen Boden zerbröseln. Um den dicken Boden einen Springformrand oder den Formrand legen. Hälfte Marillen darauf gleichmäßig verteilen.
- 4. Gelatine auspressen und bei geringer Temperatur zerrinnen lassen. 3 El Eierlikör untermengen, dann unter den restlichen Likör rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt. Schlagobers steif aufschlagen, dabei 2 Päckchen Vanillin- Zucker einrieseln. Schlagobers unter den Eierlikör heben.
- 5. Hälfte Likör-Schlagobers auf die Marillen aufstreichen. Rest Marillen, bis auf 3 Hälften, darauf legen. Rest Schlagobers kuppelartig darauf aufstreichen. Die Biskuitbrösel darauf gleichmäßig verteilen und glatt drücken. Torte in etwa 4 Stunden abgekühlt stellen.
- 6. Mandelkerne bähen, abkühlen. Rest Marillen in Spalten schneiden. Torte mit Mandelkerne und Marillen verzieren und mit Staubzucker bestäuben.
