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Welches Essen ist typisch tirolerisch?
Foto: Tyrolia-Verlag / Kary Wilhelm
Tiroler Gröstl, Speckknödel, Nocken: Die Tiroler Küche hat so einige Schmankerl zu bieten, die weit über Tirol hinaus Anklang finden.
Wir möchten gerne die ganze Vielfalt der Tiroler Küche kennenlernen und bitten die ichkoche.at-Community, ihr Wissen mit uns zu teilen.
Die Tiroler Küche ist vor allem für ihre herzhaften Spezialitäten bekannt: Knödel in allen Variationen, Gröstl, Tiroler Speck.
Welche anderen Tiroler Köstlichkeiten kennen Sie? Nennen Sie uns Gerichte der Tiroler Küche und erklären Sie uns, worum es sich dabei handelt.
Nutzen Sie unsere Kommentarfunktion und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen, die Sie gegen attraktive Preise eintauschen können.
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Literaturtipp:
Tyrolia-Verlag / Kary Wilhelm
Angelika Kirchmaier hat sich auf die Suche nach alten Tiroler Familienrezepten begeben, hat Bäuerinnen besucht, in Archiven gestöbert und ist dabei auf eine Fülle traditioneller Rezepte gestoßen, die teilweise bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurückreichen.
Aus diesem wahren Küchen-Schatz hat sie für das Buch "Xunde Tiroler Küche" die 100 besten Gerichte ausgewählt. Manche Rezepte konnten so bleiben, wie sie immer schon zubereitet wurden, andere hat sie behutsam angepasst. So ist ein Buch entstanden, das die klassische Tiroler Küche neu interpretiert, sie auf den Stand der heutigen Zeit bringt, dabei aber ihre Wurzeln nicht vergisst.
Angelika Kirchmaier
Xunde Tiroler Küche
Über 100 schnelle und gesunde Hauptgerichte
Mit vielen vegetarischen Rezepten und veganen Alternativen
Auch für Diabetiker geeignet
ISBN: 978-3-7022-3531-4
Preis: € 24,95
Tyrolia Verlag
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich, oder hier bequem online zu bestellen.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Kaspressknödel - flach gepresste, in Fett gebackene Knödel mit Grau- oder Bergkäse; serviert mit einer kräftigen Suppe oder SalatSchlutzkrapfn und Kiachl (Hefeteigfladen, in Fett goldbraun ausgebacken werden,, süß mit Staubzucker und Preiselbeermarmelade serviert) Zillertaler Krapfen
KIACHL sind Germteigfladen die schwimmend in Schmalz ausgebacken werden und entweder mit Marmelade oder auch mit Sauerkraut oder Käse gegessen werden.
Käsespätzle
Tiroler Gröstl
Kaiserschmarrn
Tiroler Blattln mit Kraut ist eine köstliche Spezialität für Gesellschaftsessen. Die Knusprigen Dreiecke aus Kartoffelteig werden in heißem Butterschmalz herausgebacken und mit Sauerkraut und ein Stück Lorbeerblatt serviert.
Tirolerknödel
Kaspressknödel
Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl
Zillertalerkaskrapfen, das Beste überhaubt
Ein Tiroler Gröstl - am liebsten in Osttirol essen.
Speckknödel mit Kraut - ein Traum!
Tiroler Schlipfkrapfen - Erinnerungen an die Kindheit und an die Jugendzeit werden wach!
Tiroler Graukas - mit einem Berg Zwiebeln und einem Schuß Kernöl! Hmmmm!
Tiroler Knödel
Speck ist besonders gschmackig.,auch als Aufstrich, verschiedene Knödel...
Kaspressknödl
für mich ein unbedingtes MUSS sind die zillertaler krapfen, wenn ich in gerlos bin :)
Tiroler Speckknödel
Tiroler Gröstl
Tiroler Knödel
Fleischkas Semmel - eine leberkässemmel
Tiroler Knödel - kartoffelteig Knödel mit fleischfüllung dazu Sauerkraut und saft
Kasspressknödel...
Kasspressknödel und Tiroler Gröstl ess ich wahnsinnig gern, aber auch Tiroler Leber schmeckt sehr gut. Alle 3 Rezepte habe ich schon selber ausprobiert und das will was heißen, da ich aus dem Osten von Deutschland stamme und dies alles erst hier in Österreich kennen gelernt habe.
Selbst meine tiroler Schwägerin die aus Indonesien stammt hat es gelernt Kaspressknödel zu kochen!- Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut, Suppe oder geröstet!- und das Gröstl!!
Tiroler Leber! Lecker!!!
Speckknödel und Gröstl
Tiroler Speckknödeln-----immer ein Genuss