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Wie geliere ich richtig?
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Welche Speisen frieren Sie am liebsten ein?
Auf Vorrat kochen ist nicht nur praktisch, sondern kann einem auch noch im Nachhinein ungeahnte Genüsse bescheren. Doch welche Speisen eignen sich besonders gut zum Tiefkühlen? Wie frieren Sie Ihre Mahlzeiten ein, damit sie optimal vor Gefrierbrand geschützt sind?
Teilen Sie jetzt mit uns Ihre Tipps und Tricks, wie eine gekonnte Vorratshaltung mit dem Tiefkühler funktioniert.
Hier ein paar Tipps & Tricks:
- Frieren Sie kein Gemüse mit sehr hohem Wasseranteil, wie Tomaten, Gurken oder Salat ein.
- Frieren Sie Ihre Mahlzeiten in kleinen Portionen ein, damit nicht alles aufgetaut werden muss.
- Tauen Sie die tiefgekühlten Mahlzeiten am besten langsam im Kühlschrank auf.
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Autor: ichkoche.at / Ruth Wagner
Gulasch, Fruchtknödel vorgegart, aufgeschnittenes Brot, Spaghettisaucen wie z.B. Bolognese usw.
wenn ich viele Marrille habe mache Marrillenknödel in Kartoffelteig oder auch Topfenteig,lege sie einzeln auf Blech lasse einfrieren dann kann ich sie gut in säcke ohne dass sie kleben porzionieren und habe schnelle gutte Essen.Das gleiche mache mit Zwetcken ,Kartoffel koche mir am Abend ,Teig ist schnell gemacht und wenn schon viel Obst in Garten ist wäre schade es nichtt zu nützen .
bei eingefrorenen Produkten mit einer Käsekruste: kann man etwas wasser auf die käseschicht tropfen. dann wird er beim wärmen wieder weich und lecker
Während der Sommersaison friere ich am liebsten gehackte Kräuter, Kräuterbutter oder selbstgebraute Chilisauce ein. Am besten in Eiswürfelbehältern, da hat man immer eine angenehme Menge zur Verfügung.Auch Eiswürfel mit Blüten (Hollunder, Lavendel, Gänseblümchen, ...), Kräutern (z.B. Minzblättchen oder Melisse) oder Früchten (Himbeeren, Erdbeeren, ...) machen sich als Deko für Sommerdrinks (mit oder ohne Alkohol) toll.
Gulasch in großen Mengen kochen und dann portionsweise einfrieren. Auch mit Apfelstrudel funktioniert das super. Knödel friere ich auch gerne ein.
ich friere im Sommer Schnittlauch und Petersil ein.Dann habe ich wenn es regnet oder keiner mehr wächst immer einen im Haushalt
Obststücke oder Früchte (Himbeere, Erdbeere oä. ) zuerst am Backpapier einzeln einfrieren und dann verpacken. So bleiben die Früchte ganz und werden nach dem Auftauen nicht matschig.
Ich koche gerne Pasta Asciutta und mache Sauce auf Vorrat. Die lässt sich gut einfrieren und ich habe zwischendurch immer wieder "schnelle Küche".
Faschiertes Anbraten und würzen und als 2te Portion Tomaten vom Sommer aus dem Garten einfrieren. Entweder beides zusammenmischen oder nur die Tomatensauce über die Nudeln im Winter; ist schnell gekocht und man hat super Saucen, die nicht mit Chemie versetzt sind.
Ich friere im Sommer Obst für den Winter ein (Marillen etc.) - hier lässt sich zB im Winter ein wunderbarer Marillenspiegel zu Topfenknödel machen. Außerdem friere ich gerne Chili, Bolognese-Sauce und selbstgemachtes Sugo ein. Portionsweise natürlich. Kleine Portionen zum Mitnehmen in die Firma, größere Portionen für die Family am Wochenende, wenn's mal schnell gehen muss. Um Energie zu sparen, lege ich das Gefriergut für den nächsten Tag immer schon abends raus. Nachdem ich eine große Familie habe, friere ich auch gerne Brot und Gebäck ein. Dann ist immer etwas zu Hause.
Tomaten kann man schon Eingefrieren man kann beim Auftauen den Saft auffangen und eine klare Tomatensuppe davon machen
Meine Highlights: Kräuter, Nudelsossen, Fritatten auf Vorrat, Kuchen portioniert.
knödeln, lasagne, ...
Ich friere am liebsten Kohlsuppe ein. Bei Bedarf ist sie dann schnell verfügbar.
Am wichtigsten ist eigentlich wie schnell/langsamm was eingefrohen ist und was ist dann als vorbereitung dann gemacht. Ideal ist zum beispiel bei fleisch sofort auf einen sehr tiefe temperature runtersinken, als es besser and laenger dann halten kann.
alles was sich einfrieren läßt. Weil wenn man dann mal wenig zeit hat, haben wir selbstgemachte Speisen ohne zuviel Aufwand.
Wenn ich Gulasch, Chilli oder Spaghetti koche, mache ich gerne (absichtlich) ein wenig mehr davon. Der Rest wird dann in kleinen Portionen eingefroren, was sehr praktisch ist, wenn ich mal keine Zeit - oder keine Lust - zum Kochen habe. :)
Sorry, keine Ahnung, warum das jetzt 2 Mal dort steht. Hab wohl zwischendurch mal auf den "Kommentieren" Button gedrückt...
Wenn ich Gulasch, Chili oder Spaghetti koche, mache ich gerne (absichtilich) ein wenig mehr davon. Den Rest davon friere ich in kleinen Portionen ein, was sehr praktisch ist, wenn ich Mal keine Zeit -oder keine Lust ;) - zum Kohen habe.
Hol mir oft Hühnerklein, koch eine kräftige Brühe, die ich portionsweise eifriger. So hab ich immer "frische" Brühe zur Hand und muss nicht auf Instant zurückgreifen. Auch ist mal schnell eine Suppe gemacht...
Ich friere meist Fleisch ein, da es in Großpackungen leider billiger ist. Ansonsten friere ich Lasagne oder Nudelgerichte häufiger ein. Aber eigentlich wird bei uns meist alles aufgegessen. ;)
Ich friere selbstgemachte Wurstknödel noch roh ein. 1h auf einem Tablett vorfrieren, dann in einen Gefrierbeutel.Da weiß ich, was in der Fülle drin ist (nur faschierte Kranzextra, Dürre und Petersilie - zusätzliches Würzen ist nicht nötig!). Außerdem ist die Kartoffelteigmenge für 1x Essen zu groß, also gibt es noch 2 weitere Mahlzeiten ohne großen Aufwand "schnell aus dem Gefrierschrank".
Tomatensauce aus eigenen Tomaten, in verschiedenen Varianten (mit Wurzelwerk, mal ohne - je nach Weiterverwendung). Gulasch, Chili, Palatschinken oder bereits vorgeschnitten als Frittaten.
Kräuter, Speck, Gemüse, Brot,..
Obst wie z.B. Beeren, Kirschen, aber auch Gemüse wie Kohlsprossen udg. friere ich auf einem Blech vor. Nach ca. 1 Stunde gebe ich sie dann in einem Sackerl in den TK. So kann ich sie besser einzelln oder in kleinen Mengen entnehmen, weil sie nicht zu einem Klumpen zusammenfrieren.
Fleischgerichte mit Soße, wie zum Beispiel Beuschel, Gulasch, Geschnetzel, Paprikahuhn, Rindsrouladen, .... friere ich besonders gerne in eigenen Gefrierbehältern ein. Sie lassen sich dadurch leicht auftauen - auch in warmen Wasser - und man kann sie gut wieder aufwärmen, da eventuelle Gefrierkristalle beim Erwärmen wieder verdunsten. Gemüse blanchiere ich nur kurz und gebe sie noch tiefgefroren in kochendes Salzwasser oder in eine Pfanne mit Flüssigrama, je nach Gemüseart. Durchgekochtes Gemüse wird nach dem Einfrieren schnell patzig.
Ich ernte in meinem Garten jedes Jahr viele schöne, große Kürbisse aus verschiedenen Sorten. Wegessen kann diese Menge nicht einmal die gesamte Familie, daher friere ich die Kürbisse, küchenfertig und portionsweise abgewogen und entsprechend geschabt, geschnitten, püriert, ein. Das funktioniert seit Jahren wunderbar.
Ich friere alle Reste ein, somit spart man sich hin und wieder frsich zu kochen..
ich friere am liebsten vorgeschnittenes Brot ein... das ist nach dem Auftoasten herrlich!!
Brot scheibenweise einfrieren und mit einer Lage Küchenpapier trennen - so kann man immer so viel entnehmen wie man grade braucht und es ist im Backrohr schnell aufgetaut. Ideal für Single-Haushalte.