Mikrowellen-Mythos 3: Zitronen aus der Mikrowelle geben mehr Saft

Ich besitze gar keine Mikrowelle, also stellt sich die Frage nicht. Ich friere aber gerne eine Biozitrone ein, damit ich immer einen Abrieb für Kuchen bereit habe.

Halte mich auch an Großmutters Rat und bin immer sehr gut damit gefahren.

Ich besitze eine Mikrowelle, aber Zitronen und Orangen presse ich auf die altbewährte Methode aus. Auf der Arbeitsfläche ein paar mal mit etwas Druck hin und her rollen, dadurch wird die Schale weicher und das Fruchtfleisch wird locker , dadurch etwas mehr Saft als wenn man diesen Trick nicht anwendet. Grossmutters Tipps sind immer noch die Besten

Ich habe das Aufwärmen in der Mikrowelle auch mal versucht und der einzige Unterschied den ich bemerkt habe war das der Zitronensaft warm war

Am besten ist Rollen ist bestimmt nicht aufwendiger als jede andere Methode und unsere Großmütter waren ja auch nicht dumm

Durch Rollen der Zitrone auf einer harten Unterlage ( zb Tisch oder Schneidbrett), wird das Fruchtfleisch gelöst, wodurch sich die Zitrone leichter auspressen lässt.Man kann jedoch nie mehr Saft erhalten als tatsächlich im Fruchtfleisch der Zitrone enthalten ist, daher bin ich der Meinung, dass die Verwendung der Mirowelle für die Saftgewinnung keinen Erfolg hat.

ch glaube schon, dass sie mehr Saft gibt, weil sich Flüssigkeit in der Wärme etwas vermehrt, aber das ist sehr gering.

Ich habe nur einen einzigen Tipp für die Mikrowelle: raus aus der Küche! Essen aus der Mikrowelle füllt zwar den Magen, hat aber keine Vitalstoffe mehr. Schade um jedes hochwertige Lebensmittel!

Ich habe keinen erkennbaren Erfolg damit gehabt. das gute alte rollen auf der Arbeitsfläche ist immer noch am besten.

Ich wälze die Zitrone vor dem Auspressen zwischen Hand und Arbeitsfläche - das funktioniert auch

Das Rollen erleichtert das Pressen- ähnlich wie beim Granatapfel. Ob elektrisch oder bei Hand, kommt auf die Menge an, die man auspressen will. Ich habe beides und finde die Ausbeute ist gleich

Also beim erhitzen wird logischerweise Wasser verdampft und nicht mehr! Deshalb eigentlich ein Blödsinn! Am besten vorher auspressen und danach erhitzen!

Das kommt mir etwas unnatürlich vor. Ich reibe die Zitrone vorher immer kräftig auf dem Tisch hin und her - gibt auch mehr Saft ;) - Mikrowelle nehme ich nur zum Wärmen her.

Probiert ja jedoch ohne erkennbare Steigerung des Ergebnis.

Wäre mir noch nie in den Sinn gekommen. Komische Idee, finde ich.

Mikrowelle und Warmwasserbad machen ebenso Sinn wie das Rollen, stellt sich die Frage nach dem Geschmack erwärmten Saftes. Erwärmte Saft(Wasser)moleküle machen das Fruchtfleischder Zitrone weicher und das "Bindegewebe" schwächer. Dadurch kann man die nun "handlichere" Zitrone leichter auszupressen und die den Saft enthaltenden Membranen platzen leichter/schneller. Es ergibt sich eine höhere Saftausbeute. Auch durch das vorherige Rollen der Zitrone platzen die Membranen. ...auspressen wie eine Zitrone... Für mich ist die beste Methode das auspressen mittels einer elektrischen Zitruspresse. Doch scheue ich den Aufwand wegen einer Zitrusfrucht. Also rollen und von Hand pressen. Wie sagte "User omami" so schön ... ;-)

Zitronen in der Mirkowelle kenne ich noch nicht, aber im Gefrierfach! Die gefrorenen Zitronen kann man dann wurderbar reiben und als Geschmack zum Essen geben

das mit dem vorher rollen, mache ich schon lange, Mikrowelle NEIN danke

Macht doch mal den Test, ob durch das vorher rollen mehr Saft rauskommt :-)

Gott sei dank habe ich noch nie davon gehört, dass man Zitronen vor dem Pressen in die Mikrowelle geben soll, allerdings hätte ich es sich nicht ausprobiert. Man kann sich ja denken, dass der Saft dann warm sein wird! Allerdings rolle ich auch die Zitrone vor dem Auspressen und (Einbildung oder nicht?) glaube doch das es so leichter geht und ergiebiger ist.

Interessant

warum sollte durch Wärme auch mehr herausgehen.....

Zitronen sind ja nun nicht wirklich teuer, also muß ich nicht weiß ich was unternehmen, um 2 Tropfen mehr Saft zu gewinnen, ich nehme einfach 2 Zitronen, dann geht es auch so. :-)

Rolle sie auch vorher auf der Arbeitsfläche

Ich denke, so viel Saft in der Zitrone drinnen ist - so viel ist eben drinnen - mehr Saft ist nur durch Zauberkräfte möglich!

Oh rolle sie immer bissel auf der Arbeitsplatte dann gibt sie jede menge Saft