U - Küchenlexikon von A - Z mit vielen Tipps & Tricks

Von "Abbrennen" bis "zur Rose abziehen". Wie schält man am besten Mandeln und gibt es wirklich tausendjährige Eier? Alles, was man zum Thema Kochen wissen muss, übersichtlich geordnet von A-Z.
Udon

Udon

Japanische Weizennudeln. Mehr dazu erfahren Sie hier...
Uhudler

Uhudler

Eine Weinspezialität aus dem Burgenland. Mehr vinophiles dazu erfahren Sie hier...

Umstechen

Etwas umfüllen. Mehr dazu lesen Sie hier...

Untergreifen

Macht man vor dem Füllen von Fleisch. Mehr dazu lesen Sie hier...

Unterheben

z.B. Eischnee mit einem Kochlöffel unter die Teigmasse heben, bis keine Schneebröckerln mehr zu sehen sind.