Veganer Erdäpfelauflauf
Hobby-Koch
3 Sterne
Erdäpfelsalat mit Dilldressing
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Region Österreich
- Menüart Salat
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 6
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Für den Erdäpfelsalat mit Dilldressing die Erdäpfel in ausreichend Salzwasser garkochen (ca. 30 Minuten). Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel auskühlen lassen.
Den Zwiebel darunter mischen. In einem schmalen hohen Gefäß die Dotter, den Senf, den Zitronensaft und Salz und Pfeffer geben.
Dann den Pürierstab hineingeben (noch nicht eingeschaltet). Jetzt das Öl eingießen. Den Pürierstab einschalten und langsam nach oben ziehen.
In die so entstandene Sauce die Dille und den Sauerrahm einrühren, abschmecken und mit den Erdäpfeln vermischen.
Den Erdäpfelsalat mit Dilldressing mit frischen Dillzweigen garniert servieren.
Tipp
Lässt man den Erdäpfelsalat noch etwas durchziehen, schmeckt er besonders köstlich.
lecker