Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Selbstproduzierte Lebensmittel verkaufen – das sollten Sie dazu wissen
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Wir suchen Ihre Tipps für gelungene Kekserl!
Endlich Kekserlzeit! Man munkelt, manche fleißige Backfanatiker beginnen bereits im Oktober mit dem Teigrollen, Kneten und Ausstechen. Spätestens Anfang Dezember ist es dann aber bei allen Kekserlfans soweit: im Advent glühen die Backöfen!
In der ichkoche.at-Redaktion sieht es nicht anders aus, deswegen sind wir immer auf der Suche nach praktischen Tipps und Tricks, die Kekserl noch besser machen oder das Backen erleichtern und verbessern.
Wir wollen deswegen von Ihnen wissen: mit welchem Tipp oder Trick gelingen Ihre Kekserl perfekt?
Und so machen Sie mit: verraten Sie uns in den Kommentaren, was Ihre Tipps und Tricks beim Kekserlbacken sind!
Sie sind noch auf der Suche nach Ihrem liebsten Kekserl-Rezept? Vielleicht werden Sie ja hier fündig!
Autor: Alina Poisinger / ichkoche.at
Ich steche zuerst alle Kekse aus oder forme sie, lege sie auf Packpapier und stelle sie im Keller kühl. Dann erst heize ich das Backrohr und backe nacheinander alle Bleche. So bin ich zwischendurch nicht abgelenkt und kann die backenden Kekse im Auge behalten ;-)
Ich habe mich jetzt durchgelesen und alle Tips die ich hatte, waren so ziemlich dabei! Ich backe Kekse immer nur wenns mich freut. Ich hatte auch durchaus schon Weihnachten ohne Kekse. Aber das war nicht schön. So kann man sagen, Kekse: Es geht mir gut. Keine Kekse: Vergiss das Jahr! Und darum habe ich resümiert: Wieviele Weihnachten ich ohne Kekse hatte: Nur 4 und das in 40 Jahren hindurch. Also gehts mir gut! Heuer hab ich auch schon angefangen. Ich wünsch allen die das Lesen eine fröhliche Adventzeit und schöne frohe Feiertage. Und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Nicht mit den Zutaten sparen. Immer glattes Mehl verwenden, viele Nüsse und nur für Erwachsene, ein Schuss Rum dazugeben.
wo bekomme ich Halbfettmargerine Backfest
Nicht sparen mit Zutaten. Nur Hochwertige Zutaten. Statt Margarine - Butter
Den Teig nicht allzu dünn auswalzen und unbedingt an die Backzeit vom Kochbuch halten, nicht länger, ansonsten werden die Kekse viel zu trocken!
Den Teig für die Kekse nicht zu dünn auswalken.
Mein Tipp :Nicht bei den Zutaten sparen. Wir haben beim Mehl gespart und ein billiges gekauft und der Teig war der reinste Klumpen. Ich empfehle Rosenmehl!
Alle nötigen Zutaten besorgen. Sich den ganzen Tag frei halten, damit man nicht in den Stress kommt. Während ein Teig im Kühlschrank ruht, kann man bereits einen zweiten vorbereiten.Und nicht vergessen: Spaß haben und zwischendurch am Teig naschen ist durchaus erlaubt! ;)
Nie das Backrohr aus den Augen verlieren, damit die Kekserl nicht zu dunkel werden!
Die sind immer zu schnell weg!!!!
Viel Zeit und Freude .Liebe und Spaß. das werden die besten Kekse
Beste Zutaten verwenden und den Mürbteig schön lühl halten.
Zeit lassen, ruhig auskühlen lassen, mit jemand zweitem backen, der auch ein bisschen die Augen offen hält, dann kann fast nichts mehr schief gehen
Viel Freude und Liebe zum backen
Tipp aus eigener Erfahrung: Rumkugeln besser nicht mit 80% Stroh-Rum machen, die sind dann doch etwas zu gehaltvoll...
Gut verstecken vor Mann und Kindern sonst sind am 24. keine mehr da :-) so wars bei mir letztes Jahr
Für einen schönen glänzenden Guss verwende ich Puderzucker und Fruchtsaft nach Wahl, besonders hübsch wird die Glasur mit dunklen Säften wie Kirsche oder Johannisbeere.
Hallo, Ich roll den Mürbteig immer zwischen 2 Dauerbackfolien aus! Da klebt nix u man braucht kein Mehl zum Ausrollen!
Mein wichtigster Tipp: Immer ein Auge auf den Ofen haben! Zeitangaben sind schön und gut, aber jeder Ofen ist anders. Und lieber 2 Minuten früher rausnehmen, sie backen ohnehin noch nach! :-)
Bei Walnussfüllung etwas Kokosraspeln dazugeben, harmonisiert die Füllung.
Hochwertige Zutaten sind sehr wichtig und ich finde das Kekse mit Marmelade immer am Besten schmecken, wenn man die selbstgemachte Marmelade aus dem Vorratsschrank holen kann.
Mein wichtigster Tipp ist, genügen Zeit einzuplanen! Wenn es stressig ist und ich backe, dann geht eigentlich immer irgendetwas schief. Wenn ich in Ruhe - ohne Druck - vor mich hinarbeiten kann, gelingt es, es fallen keine Kekse auf den Boden oder als ganzes in die Glasur, der Teig ist nicht zickig beim Ausrollen, ... entspanntes Arbeiten überträgt sich scheinbar sogar auf den Teig :-)
Die besten VANILLEKIPFERL gelingen mit Butter (das kam schon in einigen Kommentaren vor ;-) und Walnüssen, unabhängig vom restlichen Rezept.ACHTUNG: Walnüsse nicht überdosieren, da die Vanillekipferl sonst zu "scharf" werden und Teig unbedingt vor dem Verarbeiten kühl stellen, da sie sonst beim Backen zu platt werden.VARIANTE: Statt Nüsse, MOHN. Hmmmmmm.....
Da die meisten Weihnachtskekse aus Mürbteig bestehen, unbedingt mit kalten Händen kneten :-)))
Schauen, dass alle Zutaten griffbereit bzw. zu Hause sind. Mehrere Backbleche haben den Vorteil, wenn man die gebackenen Kekserl aus dem Ofen nimmt, dass diese noch etwas nachrasten, während die anderen bereits im Ofen sind und ein weiteres Blech mit frisch ausgestochenen Keksen belegt werden kann. Die erkalteten Kekse mit Marmelade bzw. Creme füllen und mit Glasur überziehen bzw. wenn gewünscht schön verzieren.
mit Kinderrn backen.....es gelingt zwar nicht immer alles wie geplant, aber allein das Leuchten in den Augen und die Freude der Kinder über die Ergebnisse machen alles wieder wett.
Zeit nehmen, Freude dabei haben und Weihnachtsmusik hören :)
sich ausreichend Zeit nehmen, in der Ruhe liegt der Geschmack ;-)
Ausreichend Zeit einplanen! Und vor Backbeginn sicherstellen, dass man alle Zutaten im Haus hat :D und immer daran denken: Die Kekse sollen uns glücklich machen und nicht stressen!