Pommes frites
Eier-Koch
4 Sterne
Wie frittiert man richtig?
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Frittiertes wie Pommes Frites ist zwar nicht das gesündeste Essen, schmeckt aber. Das Hantieren mit heißem Öl ist dabei nicht ungefährlich. Wie Sie richtig frittieren, erklärt deshalb Aaron Waltl im Video.
In diesem Video zeigt Ihnen Aaron Waltl:
- Welches Öl Sie zum Frittieren verwenden sollten.
- Worauf man beim Frittieren achten muss.
- Wie Sie richtig frittieren.
Hier finden Sie die Rezepte für Frittiertes.
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Autor: RCA Radio Content Austria & ichkoche.at
In Backrohr sind sie nicht ganz so "ungesund"
Ganz heißes Öl ist richtig
Danke
Ich gebe sie immer in einen Korb, den ich dann ins Fett eintauche. Hat den Vorteil, dass sie beim Herausnehmen alle auf einmal zugleich gleich lang gebraten sind und außerdem können sie in dem Korb gut abtropfen.
Ich geb sie auch immer in ganz heißes Öl
Ich habe mal gehoert, sollte man die Pommes 2 mal "Frittieren" erst einmal zum kochen, und ein zweitesmal mit heisseres Oel zum haerter und Goldfarbig lassen, stimmt das?
ich finde diese Methode auch optimal, vorallem kann dann frisch vor dem Servieren nochmal alle Pommes zusammen fertigfrittiert werden und jeder bekommt gleich heiße und gleich knusprige.
Lieber CarloC, da gibt es verschiedene Philosophien. :-) Am besten Sie probieren beide Varianten aus und entscheiden, welche Methode Ihnen am besten zusagt bzw. welche Pommes Frites Ihnen am besten schmecken, denn darauf kommt es ja schließlich an. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Danke, werde ich noch weiter studieren
Am besten in ganz heißem Öl