5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Weizenvollkornbrötchen
Zutaten
Portionen: 10
- 500 g Weizen, frisch gemahlen ersatzweise Weizenvoll kornmehl Type 1700
- 350 g Wasser
- 1 EL Salz
- 10 g Öl (1 tb)
- 40 g Germ ; (1 Würfel)
- Sesamsaat
- Mohn oder evtl.
- Sonnenblumenkerne
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Zubereitung
- Den gemahlenen Weizen bzw. das Vollkornmehl in eine ausreichend große Schüssel geben, mit Öl, Salz und Wasser mischen, die Germ darüberbröseln.
- Mit dem Knethaken (elektrisch) 5 bis 6 Min. kneten.
- Den Teig bei geschlossenem Deckel bei Raumtemperatur 20 Min. gehen, ein weiteres Mal kneten.
- Zwei Röllchen formen, je in fünf Arbeitsschritte teilen und daraus 10 Semmeln formen.
- Die Semmeln auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit einigen Sesamkörnern, Mohn oder Sonnenblumenkernen überstreuen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20 bis eine halbe Stunde backen.
Weizenvollkornbrötchen
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