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Tipps & Tricks zum Brownies Backen
Brownies sind super leicht und schnell selbst gemacht! Man muss nur einige Tipps und Tricks beherzigen und das Brownies Rezept gelingt garantiert...
Brownies erfreuen sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Das liegt sicher daran, dass sie so unkompliziert zu machen sind und sich auch ganz hervorragend zum Mitnehmen eigenen. Beim Badeausflug, Picknick oder bei der Bergwanderung sind sie eine willkommene, süße Abwechslung.
Und so gelingen Ihre Brownies garantiert:
- Brownies sollten innen noch etwas feucht sein und außen fast knusprig. Diese Mischung und der umwerfende Schoko-Geschmack machen diese beliebte Süßigkeit aus. Was nach gelernter Backschule also innen vielleicht als nicht fertig aufgefasst werden könnte, stimmt in diesem Fall. Sie sollten im Mund ein etwas klebriges Gefühl haben, dann wurde der Backpunkt genau getroffen. Bei den Amerikanern heißt das übrigens "fudy"...
- Damit die Brownies nicht zu hart werden, sollte die Teighöhe am Blech oder in der Backform ca. 3 cm hoch sein. Bei mehr würden sie innen zu klebrig bleiben, bei weniger werden sie zu fest.
- Auch wenn es ungewohnt klingt, stellen Sie den fertigen Brownies Teig einige Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank. So können die Zutaten anziehen und der Geschmack wird Sie einfach umwerfen!
- Verwenden Sie nur hochwertige Zutaten. Vor allem pure Schoko Brownies leben vom schokoladigen Geschmack. Je besser (hoher Kakaogehalt) die verwendete Schokolade ist, umso großartiger ist der Brownies Genuss!
- Sollen Ihre Brownies eine etwas knusprigere (chrunchy) Oberfläche haben, dann schlagen Sie die Eier nicht zu kurz sonder ca. 1-1,5 Minuten lang.
- Fast jedes Brownies Rezept verlangt eine nicht zu hohe Backtemperatur, sonst wird die Nascherei zu trocken.
Autor: Maria Tutschek-Landauer / ichkoche.at
Interessanter Artikel, danke dafür. Nachdem ich alles Schokoladige mag, gehören natürlich die Brownies unbedingt dazu.
Danke für die Tipps.
Brownies esse ich sehr gerne und habe auch schon einige gute Rezepte probiert.Danke für die guten Tipps.
Na da bin ich aber froh, letztes mal dachte ich die masse ist noch innen teigig, wir haben sie aber trotzdem gegessen u waren unglaublich schokoladig.
Danke für die Tipps, das werde ich auch bestimmt ausprobieren!Hab erst gestern wieder Brownies gebacken, die nur nach Schokokuchen und nicht nach Brownies schmecken :-)
probier ich bestimmt
sehr gut
super Tipps
Super! Und bei welcher Temperatur bei Umluft backt ihr die?
gute Tips, danke
Teig im Kühlschrank ruhen lassen... da muss man Geduld haben
Super Tipps
Gute Tipps, meine Brownies sind letztes Mal nicht aufgegangen. :(
Sehr interessant, die Infos mit den Eiern, damit die Oberfläche eher "crunchy" wird, war mir so bisher nicht bekannt
Super tipps
lehrreich
Sehr gute tipps
nette Tipps!
Gute Tipps, danke!
Danke für die Tipps werde gleich los legen!
ich mag brownies nicht so gern, sieht aus als würde die mehlspeise nicht aufgegangen sein!
Super Tipp
Nicht mein Geschmack
danke für einige neue Tips ,vor allem das mit in den Kühlschrank stellen werde ich ausprobieren
Super Tipps, muss ich das nächste mal berücksichtigen ;)
ich hab da ein gelingsicheres... https://cook-n-roll.blogspot.co.at/2013/09/schokoflash-mit-superbrownies.html
Danke, super Tipps! Sehr nützlich!
Danke für die tollen Tipps - hab einiges dazugelernt!