Spanferkel Zum Video
Ein Spanferkel ist junges Milchschwein, respektive ein Ferkel, das noch gesäugt wird.
Man schlachtet sie im Alter von etwa 6 Wochen mit ca. 12-20 kg Gewicht und brät oder grillt sie dann meistens im Ganzen (ohne Innereien). Spanferkel Fleisch ist besonders zart, hell und hat einen milden Geschmack. Wenn man es richtig zubereitet, hat man eine herrlich knusprige Haut. Eine wahrliche Delikatesse und auch Attraktion für sommerliche Feste.