Foto: Jules Moser / Fona Selection
Das Dessert
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Käsefondues
Ein Schweizer Fondue-Buch! Hier kann also nichts mehr schief gehen.
Vom Klassiker schlechthin "Moitié-Moitié" - das ausgewogene Fondue aus halb Gruyère und halb Freiburger Vacherin bis zu ausgefallenen Varianten finden Sie hier tolle Rezeptideen.
Für Rolf Beeler, den bekannten Käsespezialisten, ist reifer Käse das A und O für ein gutes Fondue.
Wenn dieses Kriterium erfüllt ist, dürfen die Käsesorten großzügig gemischt werden, so wie das Lucas Rosenblatt empfiehlt.
Auch muss es nicht immer Weißwein sein, der den Käse verflüssigt. Die Palette von Gewürzen und anderen aromatischen "Einlagen" ist breit.
Getunkt wird mit verschiedenen Brotsorten, Klebereisbällchen, Kartoffelgnocchi, Früchtebrot, Grissini...
Ein Buch von Profis für Menschen, die es ernst meinen mit dem Fondue! Sehr empfehlenswert!
Lucas Rosenblatt, Erika Lüscher
Käsefondues
96 Seiten
ISBN: 978-3-03780-361-5
Preis: 9,90€
Fona Selection
Autor: Ruth Wagner
