Fastengerichte aus dem Dampfgarer Saiblingsfilets mit Erbsen-Minze Püree

Nach den Faschingsfreuden wird die 40-tägige Fastenzeit am Aschermittwoch mit dem Heringsschmaus eingeläutet und soll uns auf das Osterfest vorbereiten. Eigentlich sind es 46 Tage, aber die Sonntage sind ausgenommen. Fasten heißt auf keinen Fall Hungern, sondern weitgehender Verzicht: kein Fleisch, weniger Süßigkeiten oder kein Alkohol. Zum Glück gibt es auch für diese Phase im Jahr eine köstliche Rezeptvielfalt, die zum Genießen einlädt!