Foto: Blanka Kefer - ichkoche.at
Buchtipp: Mini-Krapfen
zum Article
Aaron Waltl
Foto: Blanka Kefer - ichkoche.at
Foto: Blanka Kefer - ichkoche.at
Foto: Aaron Waltl
Schon weit gereist und viel gekocht, aber jung und energiegeladen. Das ist Aaron Waltl. Er führt Sie mit Charme und Kompetenz durch unsere Kochkurse, teilt seine Tipps & Tricks mit Ihnen und unterhält Sie auch mit der einen oder anderen kulinarischen Anekdote.
Aaron Waltl liegt viel daran, dass Sie mit wirklich nützlichem Kochwissen nach Hause gehen, zu Hause das Erlernte selbst nachkochen können und ... dass Sie gerne wiederkommen!
Aaron Waltl stellt sich Ihnen hier persönlich vor:
Meine Kochlehre absolvierte ich im noblen 5-Stern-Hotel Marriott am Wiener Parkring. Schon nach kurzer Zeit wusste ich, dass Koch mein Traumberuf ist. Neugierig auf die weite Welt zog es mich direkt nach meinem Lehrabschluss nach London.
Es folgten spannende Jahre in der englischen Hauptstadt, in denen ich in verschiedenen Hotels und Restaurants gearbeitet und viel gelernt und gesehen habe. Außerdem habe ich auch den Eindruck gewonnen, dass die Englische Küche nicht so schlecht ist, wie allgemein behauptet wird ;-)
Nach fast 3 Jahren in London bekam ich die Chance für den TV-Starkoch Tim Mälzer in Hamburg zu arbeiten. Ich wurde unter vielen Bewerbern für das Eröffnungsteam seines Restaurants Bullerei ausgewählt. Als Koch in diesem angesehen Restaurant wurde mir nachdrücklich der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmittel vermittelt und was kreativ, jung und frech kochen bedeutet. Auch wie wichtig die Zusammenarbeit mit Lieferanten, Bauern und kleinen Manufakturen ist. In dieser Zeit habe ich viel über Foodstyling gelernt und meine ersten Kochkurse geleitet.
Natürlich war auch die Arbeit im Umfeld eines TV-Stars sehr aufregend und abwechslungsreich.
Nach gut 2 Jahren in Hamburg eröffnete sich die Möglichkeit, in einem kleinen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant am Odenwald zu arbeiten. Diese Chance musste und wollte ich nutzen! Kochen ausschließlich mit Waren aus der Region, frische und produktbezogene Küche ohne Schnörkel - dort lernte ich z.B. mit verschiedensten Wildkräutern und Wildpflanzen zu kochen, die wir selbst sammelten - der Traum eines jeden Kochs wurde in diesem Restaurant wahr.
Dennoch packte mich nach einiger Zeit das Heimweh und es verschlug mich wieder zurück nach Wien, mit dem Ziel meine Leidenschaft für das Kochen und meinen Erfahrungsschatz mit Kochinteressierten und die, die es noch werden wollen, zu teilen.
2012 bot sich mir die Möglichkeit mit www.ichkoche.at am Naschmarkt eine Kochschule zu eröffnen. Ich habe hier aufregende 3 Jahre verbracht und es genossen mein Wissen weiterzugeben.
2015 wurde ich von Tim Mälzer angesprochen, ob ich nicht die Küchenleitung in seinem neuen Restaurant Salonplafond im MAK übernehmen möchte. Wie konnte ich da wiederstehen :)
seit September 2015 stelle ich mich dieser neuen Herausforderung. www.salonplafond.wien
Freue mich aber sehr darüber hin und wieder Kochkurse für ichkoche.at abzuhalten.
Ich freue mich auf Ihren Besuch und gemeinsame Kochstunden!
Ihr Aaron Waltl
Autor: Aaron Waltl / Maria Tutschek-Landauer
Juhuuuuu!!! Der Aaron kommt wieder!!!
Hallo Aaron, die Kochkurse bei dir waren immer sehr interessant . Der Kochkurs "Das Beste vom Naschmarkt" war ein tolles Erlebnis, ich habe mir auch gleich einige Gewürze zum Nachkochen gekauft. Man merkt dir die Freude am Kochen an . Auch Hannah war vom Striezel- und Reiskochkurs sehr begeistert. Wir werden bei der nächsten Kinderparty einige Rezepte (Knusperfisch mit Cornflakes und asiatischem Reis, sowie den Reisauflauf mit Vanillesauce) nachkochen. Danke für die guten Tipps. Liebe Grüße und alles Gute Hannah und Hermine
Lieber Aaron! Ich habe mich für den Gemüse-Einlege-Kurs im August angemeldet. Welche Gefäße soll ich mitnehmen für etwaiges "Nachhausemitnehmen"? Danke!
Mahlzeit! War gestern in Deinem Anfängerkurs für Kochinteressierte und Neugierige! Danke für die tollen Tipps und auch dafür, dass du manche meiner Ängste z. B. vor scharfen Messern und heißem Fett verringert hast. Du hast eine nette und lockere Art und man merkt Dir die Freude am Kochen an. Kann Deine Kurse nur weiterempfehlen und besuche sicher bald selbst wieder einen. Alles Liebe und Gute
Hallo Michaela, freut mich das es dir gefallen hat, und vielen Dank für das Lob! :) Bis bald LG Aaron
Okay, also sobald ich wieder in Wien bin wird ein Kochkurs besucht :P Tolle Ausbildung! Super Karrierewerdegang!
Danke Aaaron für den schönen Abend. Heute werden gleich 2 Gerichte auf den Tisch kommen. Bin gespannt ob die Freunde auch so beigeistert sein werden.Bis zum nächsten Kurs Sarah und Heidi
Hallo Heidi , freut mich da es euch gefallen hat, Super das du gleich zwei Gerichte nach kochst! Gutes Gelingen. :) LG Aaron
Wir hoffen, dass der gestrige Kochabend gut gelungen ist und werden das Kompliment gerne an unseren Chefkoch weitergeben. Beste Grüße aus der Redaktion
Hallo Aaren! Danke für den tollen Kochkurs heute 'Aromatische Zitrusfrüchte für die leichte Winterküche' - hat mir sehr gut gefallen - du hast auch so toll alles erklärt - großes Lob. Bis zum nächsten Kochkurs
Hallo Andrea, freut mich das es dir gefallen hat, und vielen Dank für das Lob! Bis zum nächsten Kochkurs. LG Aaron
Liebe Frau Widder! Wir freuen uns, dass Ihnen der Zitrusfrüchte Kochkurs gefallen hat und werden das Lob gerne an unseren Chefkoch weitergeben. Beste Grüße vom ichkoche.at-Team
Bis zum nächste Kochkurs
Danke für die Tipps beim ZZU Workshop
Hallo Aron,Ein großes Danke schön an deinen Reiskochkurs vom 20.11.2014 und mein Weihnachtsgeschenk an Maria ist sehr gut angekommen.Bis zum nächste Kochkurs.Ligr. Do
Hallo Do, freut mich das es euch gefallen hat! :-) Bis bald! LG Aaron
war mein erster Kochkurs überhaupt und es hat mir sehr gut gefallen. Werde sicher noch einige Kurse besuchen, das Angebot ist ja sehr vielfältig. Danke Aaron!
Hallo Olivera, freut mich das es dir gefallen hat, und vielleicht bis bald! LG Aaron
Danke für die Tipps beim ZZU Workshop. Habe am Wochenende viel Lob für Dein Salatdressing bekommen :-)
Super!! Das freut mich! :-)
Hallo Aaron .... ich wieder mal ... du ich hab ja einen kleinen Räucherofen geschenkt bekommen und würd gerne mal einen Speck selber machen ... Hast du ein Rezept ? Nass oder Trockenpökeln ??Danke für deine Hilfebis zum nächsten KochkursIsabel
Hallo Isabel, schau mal hier raeuchern-und-poekeln-rezepte/ ob du was findest. Wenn du noch Hilfe brauchst kannst du mir gerne auch ein Mail schicken! LG Aaron
Sehr geehrter Herr Waltl, ich bin beeindruckt von Ihrer Karriere. Ich bin Dpoppelstaatlerin D/Ö, knapp 67 Jahre alt und lebe in München. Die Familie meiner Mutter kommt aus Oberösterreich; mittlerweile haben sich die Nachkommen quer durchs Land ausgebreitet. Meine Liebe zum Kochen habe ich vermutlich von meiner Urgroßmutter, die Herrschaftsköchin in Wien war; das hat ihr aber nichts gebracht, ich kenne sie nur als" Versorgungshausgroßmutter". Wie gut, dass diese Zeiten vorbei sind. Ihnen wünsche ich, dass sich die Zeiten so entwickeln, dass die Menschen sich weiterhin gutes Essen leisten können.MfGCh. Reinberger
Gibt es auch in der Steiermark einen Kochkurs
Liebe Sabine!Unsere Kochschule ist in Wien. Zur Zeit können wir leider keine Kurse in der Steiermark anbieten. Mit freundichen Grüßen - Die Redaktion
und wo ist unser gemeinsames foto .....lg und bis zum nächsten kochkursisabel
Na hier- https://www.facebook.com/diekochschule ;) Bis bald LG Aaron
Der Kochkurs "Spezialitäten vom Naschmarkt" war ein tolles Erlebnis. Hab schon alle Zutaten zum Nachkochen daheim! - danke
Freut mich das es dir gefallen hat! Und viel Spass beim nachkochen! ;)LG Aaron
Der Reis-Kochkurs am Montag war super!!