Blüten- oder Bergpfeffer
Blütenpfeffer oder Bergpfeffer schmeckt pikant würzig und ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt. Besonders charakteristisch für den Blütenpfeffer ist der prickelnde Geschmack, der auch ein leicht taubes Gefühl auf Zunge und Lippen hinterlässt.
Man verwendet von ihm meist die getrockneten Samenkapseln, die vorher von den Samen befreit werden. Meistens erhält man die ganzen Samenkapseln und mahlt sie erst kurz vor der Zubereitung selbst.