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Wie mache ich Brandteig?
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Welches Essen ist typisch tirolerisch?
Foto: Tyrolia-Verlag / Kary Wilhelm
Tiroler Gröstl, Speckknödel, Nocken: Die Tiroler Küche hat so einige Schmankerl zu bieten, die weit über Tirol hinaus Anklang finden.
Wir möchten gerne die ganze Vielfalt der Tiroler Küche kennenlernen und bitten die ichkoche.at-Community, ihr Wissen mit uns zu teilen.
Die Tiroler Küche ist vor allem für ihre herzhaften Spezialitäten bekannt: Knödel in allen Variationen, Gröstl, Tiroler Speck.
Welche anderen Tiroler Köstlichkeiten kennen Sie? Nennen Sie uns Gerichte der Tiroler Küche und erklären Sie uns, worum es sich dabei handelt.
Nutzen Sie unsere Kommentarfunktion und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen, die Sie gegen attraktive Preise eintauschen können.
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Literaturtipp:
Tyrolia-Verlag / Kary Wilhelm
Angelika Kirchmaier hat sich auf die Suche nach alten Tiroler Familienrezepten begeben, hat Bäuerinnen besucht, in Archiven gestöbert und ist dabei auf eine Fülle traditioneller Rezepte gestoßen, die teilweise bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurückreichen.
Aus diesem wahren Küchen-Schatz hat sie für das Buch "Xunde Tiroler Küche" die 100 besten Gerichte ausgewählt. Manche Rezepte konnten so bleiben, wie sie immer schon zubereitet wurden, andere hat sie behutsam angepasst. So ist ein Buch entstanden, das die klassische Tiroler Küche neu interpretiert, sie auf den Stand der heutigen Zeit bringt, dabei aber ihre Wurzeln nicht vergisst.
Angelika Kirchmaier
Xunde Tiroler Küche
Über 100 schnelle und gesunde Hauptgerichte
Mit vielen vegetarischen Rezepten und veganen Alternativen
Auch für Diabetiker geeignet
ISBN: 978-3-7022-3531-4
Preis: € 24,95
Tyrolia Verlag
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich, oder hier bequem online zu bestellen.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Soweit ich weiß, gibt es die Zillertaler Krapfen wirklich nur in Tirol.
Kaaspressknödel und Eiterbeule auf der Buzzi Hütte heiß geliebt seit meinem Studium in Innsbruck.
Speck- und kaspressknödel
Ich kann mich einfach nur den Vorredner anschließen Speckknödel hört sich nicht nur gut an sonder schmecken auch perfekt mit gutem Salat und einem guten Tröpferl
Für mich sind die absoluten Highlights in der Tiroler Küche die Tiroler Kichln, Mascherln und natürlich ein Tiroler Gröstl.
Speckknödel :)
Kaaspressknödel definitiv!
Speckknödl
Tiroler Graukäse in Essig und Öl - total super.
Tiroler Blattlstock
Kasspressknödel, Tiroler Gröstl
Kaasspatzln
moosbeernocken
Tiroler Leber
Kaspressknödel, Gröstl
Gröstl, Kaspressknödel
"Kiachl" - das sind Germteigfladen, die schwimmend in Schmalz goldbraun herausgebacken werden und entweder deftig mit Sauerkraut oder süüüüüß mit Staubzucker und Preiselbeermarmelade gegessen werden, mmmmmh !!!
Kaskrapfen, Kasknödel, Plattln mit Kraut und Moschbeerboascher usw. Und das Beste - meine Mama kann das Alles am Besten kochen!!
das absolute Highlight: a guads "MUAS"eigentlich ein "Arme-Leute-Essen" aus alten Zeiten, denn die Zutaten sind nur Butter/Mehl/Wasser oder Milch/Salz/Zucker --> leider nicht besonders xund aber auf jeden Fall eine Sünde wert...
strauben - in öl rausgebackener teig, mit puderzucker bestäubt und mit marmelade gegessen
Speckknödel ... schon alleine wegen der Aussprache des netten tiroler Dialekts muss man die bestellen
Brezensuppe ;-)
moosbeernocken
Kiachal
Kaspressknödl - muss ich immer essen, wenn ich auf einer Tiroler Skihütte bin ...
Kasspatzen und Kaspressknödel
Speckknödel
Grattler ist ein so genanntes Erdäpfelgulasch oder auch Zigeunerbratl.
Tiroler Knödel !
Käsespäzle