Pizza Margherita - Madre Mozzarella

©Daniel Esswein

Zubereitung Tomatensauce - Nonna's Secret: Die ganzen Tomatenstücke mit den Händen grob zerdrücken und mit Salz, Olivenöl und Basilikum würzig abschmecken.
Zubereitung Pizza: Den Teig wie gewünscht ausbreiten und mit einer Kelle die Tomatensauce spiralförmig von innen nach außen gleichmäßig vertei- len. Fior di latte, Parmesan, Basilikum, etwas Pfeffer, Meersalz und 1 Schuss Olivenöl dekorativ darauf anrichten. Die Pizza im vorgeheizten Pizzaofen bei 300–350 °C etwa 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Zubereitung konfierte Kirschtomaten: Kirschtomaten halbieren, mit Meersalz, 1 Prise Zucker, etwas Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 90 °C etwa 90 Minuten langsam trocknen lassen.
Servieren: Die konfierten Kirschtomaten und Majoranblätter auf der fertig gebackenen Pizza hübsch anrichten und sofort servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

Tomatensauce - Nonna's Secret

Pizza

Konfierte Tomaten

Zum Servieren