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Debreziner Schnitzel

Zubereitung:

  1. Für die Debreziner Schnitzel den kleinwürfelig geschnittenen Speck anlaufen lassen und herausnehmen. In einem Teil des Fetts die Zwiebel rösten. Im übrigen Fett das mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzten Putenfleisch anbraten.
  2. Die gerösteten Zwiebel, die nudelig geschnittenen Gurken, Kapern, Knoblauch, Tomatenmark und den Speck zum Fleisch geben. Etwas aufgießen und die Schnitzel in dieser dicklichen Sauce weichdünsten. Die Sauce mit Schlagobers verfeinern und das Debreziner Schnitzel damit servieren.

Tipp:

Servieren Sie zum Debreziner Schnitzel Kroketten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Putenfleisch
  • 10 g Mehl
  • 2 Essiggurken (in Streifen geschnitten, klein)
  • 40 g Speck
  • 1 Zwiebel (klein gehackt)
  • Knoblauch
  • Salz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/8 l Schlagobers
  • Kapern
  • Pfeffer
  • Kümmel